Las bondades de la pasta

Expertos en nutrición sugieren comer diariamente 100 gramos de pasta, cantidad que ofrece entre el 14 y el 18 por ciento de la energía que necesita el organismo.

Existen diferencias en la calidad nutricional de la pasta, por lo cual se deben aprender a identificar las propiedades en el empaque, especialmente en cuanto al tipo y variedad del cereal utilizado. La pasta al huevo aumenta el contenido proteico y ofrece una alimentación sana y balanceada. La pasta mantiene sus nutrientes durante la cocción. El hecho de que el agua tenga un aspecto turbio o blanquecino o que haga espuma, es indicativo del mayor porcentaje de almidón y menor de proteína. En cuanto al uso del aceite en el agua de cocción, otro de los mitos, depende del gusto del consumidor, pero no incide en que la pasta se pegue o no. Lo que si incide es la proporción de agua utilizada: dos medidas por una de pasta.